Wenn Sie es satt haben, jeden Tag dasselbe Frühstück zu essen, können Sie mit gesundem, selbstgemachtem, knusprigem Müsli für Abwechslung sorgen. Es steckt voller nahrhafter Zutaten, ist super einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich! In Maßen genossen und aus gesunden, vollwertigen Zutaten hergestellt, kann selbstgemachtes Müsli eine großartige Quelle für Protein, Eisen, herzgesunde Fette und Ballaststoffe sein. Außerdem kann es Ihre Lust auf Süßes mit gesünderen natürlichen Süßstoffen und anderen nahrhaften Leckereien befriedigen!
Dieses mit Apfel gewürzte Müsli ist eine praktische Möglichkeit, Ihrem Frühstück ein paar herbstliche Aromen zu verleihen! Wenn Sie noch kein Anfänger in Sachen selbstgemachtes Müsli sind, ist dieses Rezept perfekt für den Anfang – gesünder, schmackhafter und dank Vollkorn, unraffiniertem Öl und natürlichen Süßungsmitteln günstiger als die im Laden gekauften Mischungen. Vertrauen Sie uns, es ist so einfach und lecker, dass Sie es nie bereuen werden!
Dieses knusprige Müsli steckt voller ballaststoffreicher Haferflocken, Nüsse und Samen und ist gut für die Darm- und Herzgesundheit. Wenn wir unsere Stimmung und unser Energieniveau den ganzen Tag über aufrechterhalten möchten, brauchen wir ballaststoff- und proteinreiche Lebensmittel wie Haferflocken, Nüsse und Samen, die uns länger satt halten und verhindern, dass unser Blutzuckerspiegel in die Höhe schießt und wieder abfällt, was oft zu dem Durchhänger um 15 Uhr führt, wenn wir am Schreibtisch kaum die Augen offen halten können (das passiert auch den Besten von uns!). Insbesondere Nüsse und Samen sind eine großartige Möglichkeit, Ihre Proteinzufuhr zu steigern, wenn Sie sich vegetarisch, pflanzlich oder vegan ernähren.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Müsli auch eine gute Quelle für Eisen, Zink, Magnesium sowie Vitamin E und B-Vitamine. Hafer gehört zu den gesündesten Getreidesorten der Welt – ein glutenfreies Vollkorn voller Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Antioxidantien. Es kann den Cholesterinspiegel senken, den Appetit in Schach halten (also eine gute Option zum Abnehmen), den Blutzuckerspiegel senken und die guten Bakterien in Ihrem Darm vermehren, und wir wissen, dass ein gesunder Darm ein gesünderes, glücklicheres Ich bedeutet!
Vermeiden Sie schädlichen raffinierten Zucker, aber holen Sie sich trotzdem Ihren süßen Appetit mit natürlichen Süßstoffen aus unraffiniertem Kokosöl, Kokosflocken und ungesüßtem Apfelmus. Pekannüsse und Kürbiskerne sorgen für Knusprigkeit und Geschmack und können die Gehirnfunktion verbessern, normale Cholesterinwerte für ein gesundes Herz unterstützen und den Blutzucker stabilisieren.
Kürbiskerne enthalten außerdem Zink und sind eine der besten natürlichen Magnesiumquellen – wichtig für die Regulierung des Blutdrucks und die Bildung und Erhaltung gesunder Knochen! Beide enthalten gesunde Fette, die Ihr Körper braucht, um optimal zu funktionieren. Die Gewürze Zimt und Muskat verleihen dem ultimativen Wohlfühlessen einen wärmenden Herbstgeschmack, aber Sie können auch Ingwer- oder Kürbisgewürzmischungen hinzufügen.
Das Tolle an Granola ist, dass Sie, sobald Sie Ihre erste Ladung fertig haben, mit verschiedenen Zutaten und Geschmacksrichtungen experimentieren können. Sie könnten versuchen, Trockenfrüchte, Zitrusschalen und alle möglichen Nuss- und Samensorten zu mischen, um Ihre perfekte Mischung zu erhalten. Wenn Sie sich von Ihrer knusprigen Mischung trennen können, ist dieses Granola ein tolles selbstgemachtes Geschenk für einen besonderen Menschen!
Kombinieren Sie zum Servieren Ihr leckeres gebackenes Müsli mit proteinreichem griechischem Joghurt oder Milch Ihrer Wahl und einem Stapel frischem Obst für ein ausgewogenes süßes Frühstück oder einen Snack!
Zutaten
Müsli:
1/2 Tasse Kürbiskerne
1/2 Tasse ungesüßte Kokosflocken
1 Tasse Pekannüsse
2 1/2 Tassen glutenfreier Hafer
1/2 Teelöffel Muskatnuss
2 TL Zimt
1/4 Tasse Kokosöl (geschmolzen)
1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus
1/2 Tasse Pekannussmilchmark
Pekannuss-Zimt-Milch:
1 EL Zimt
1 Tasse Pekannüsse (eingeweicht)
5 Tassen Wasser
So wird’s gemacht
Die Milch
- Die Pekannüsse 3 Stunden in Wasser einweichen.
- Nach Ablauf der 3 Stunden die Pekannüsse in einen Mixer geben, 1 EL Zimt und frisches Wasser hinzufügen und 30 Sekunden lang mixen.
- Die Milch durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen und in ein luftdichtes Gefäß füllen.
- Lagern Sie die Milch bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Verwenden Sie übrig gebliebenes Pekannussmark für das Müslirezept.
Das Granola
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier bereit.
- Alle trockenen Zutaten und Gewürze in einer großen Schüssel vermischen.
- Das Kokosöl schmelzen und in einer separaten Schüssel mit Apfelmus und dem restlichen Pekannussmilchmark vermischen.
- Kombinieren Sie die beiden Mischungen und verteilen Sie sie auf dem Backblech. Backen Sie sie etwa 35–40 Minuten lang und rühren Sie sie alle 10 Minuten um, um eine gleichmäßige goldene Farbe zu erhalten.
- Sobald das Müsli goldbraun ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und legen Sie es zum Abkühlen beiseite.
- In ein luftdichtes Glas geben und mit hausgemachter Pekannuss-Zimt-Milch, Joghurt und frischem Obst genießen.
Expertentipps:
- Auf einem Backblech gleichmäßig backen, wobei die Mischung dicht beieinander liegen sollte, sodass sie klumpt (die besten Stücke), aber auch nicht so dick, dass sie nicht gleichmäßig geröstet wird.
- Backen Sie Ihr Müsli nicht zu lange. Leicht goldbraun ist ideal, da es nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch knuspriger wird.
- Damit sich das Gefühl und der Geschmack von frisch gebackenem Brot erhalten, lagern Sie es im Gefrierschrank!
