Keine Weihnachtsfeier ist komplett ohne ein bildschönes, vollgepacktes und perfekt zusammengestelltes und angerichtetes Käsebrett mit den besten Häppchen. Ganz genau – das schlichte Käsebrett wurde neu gestaltet und wir könnten nicht glücklicher sein. Begrüßen Sie das Käsebrett oder die Käseplatte (oder sogar die Käsetische), wo jeder Zentimeter mit köstlichen Käsesorten, eingelegtem Gemüse, Wurstwaren und Obst überquillt.

Wir alle lieben ein gutes Buffet, aber zu Weihnachten muss man noch einen draufsetzen – schließlich zählt der erste Eindruck! Locken Sie Ihre Dinnerparty-Gäste mit einem farbenfrohen, fachmännisch gestalteten Buffet mit etwas, das jeden Gaumen kitzelt und Gesprächsthema ist.

Wir verstehen das – Sie möchten ein Restaurant kreieren, das so ästhetisch ist wie das auf Instagram, aber wie erreichen Sie genau die richtige Mischung aus schick, rustikal und natürlich appetitlich?

Wie sich herausstellt, ist das eine Kunst, aber zum Glück haben wir Insiderwissen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welchen Käse und welches Fleisch Sie wählen sollten, welches Obst am besten passt (und welches nicht) und einige festliche Styling-Tipps, wie Sie Ihre Snackplatte zu einem echten Hingucker machen können.

Die Grazing-Board-Expertin Jodie De Vere, Gründerin von The Happy Platter Company, verrät ihre besten Tipps zur Zubereitung der perfekten Insta-würdigen Grazing-Platte, mit der Sie Ihre Gäste in dieser Weihnachtszeit beeindrucken werden!

SHOPPEN FÜR IHR GRAZING BOARD

„Sie brauchen eine gute Mischung auf Ihrem Graze Board, damit keine zwei Bissen gleich schmecken! Für mich ist das der Spaß an einem guten Graze Board. Ich würde 4-5 verschiedene Käsesorten vorschlagen.

„Wenn Sie können, entscheiden Sie sich für handwerklich hergestellten Käse – Sie werden den Unterschied wirklich schmecken. Wir mögen einen guten Cheddar wie den in Höhlen gereiften Wookey Hole, einen halbharten Käse wie den cremigen, mit Brennnessel umwickelten Cornish Yarg, einen weichen Ziegenkäse (wir mögen Rosary Ash), einen Stilton-ähnlichen Cropwell Bishop und natürlich ist keine Käseplatte komplett ohne jedermanns Liebling – einen cremigen Brie. Die meisten dieser Käsesorten finden Sie in einem guten Supermarkt oder bei Ihrem örtlichen Käsehändler.

„Bei der Wurstware ist eigentlich alles möglich – eine Auswahl an Prosciutto, italienischer Salami, Chorizo ​​und französischer Saucisson Sec würden alle gut passen.

„Als Antipasti eignen sich eine gute grüne Olive, gefüllte Kirschpaprika, Cornichons und Zwiebeln – allesamt köstlich. Ein guter Cracker macht den Unterschied. Wir sind große Fans der skandalösen Sauerteigcracker wie Peter's Yard oder MOR. Alternativ sind auch die Millers Toast- und Damsel-Sortimente köstlich. Und vergessen Sie nicht Ihre Nüsse und natürlich eine Auswahl an Dips – wir lieben unsere eigene Chili-Marmelade und mit einem Balsamico-Chutney aus roten Zwiebeln kann man nichts falsch machen.“

WÄHLEN SIE IHR OBST MIT SICHT 

„Was das Obst betrifft, eignen sich Trockenfrüchte sehr gut für eine Snackplatte; besonders Aprikosen. Frisches Obst; mit einer guten kernlosen Traube liegen Sie immer richtig (ich persönlich bevorzuge eine schwarze Traube); Feigen sind das perfekte Obst für eine Snackplatte, da sie eine so schöne Textur und Farbe verleihen und himmlisch schmecken, besonders wenn sie karamellisiert sind, und auch Erdbeeren (wir überziehen unsere mit der dunkelsten Schokolade, die wir finden können!)

„Äpfel und Birnen sind eine traditionelle Käsekombination, aber wenn Sie vorhaben, Ihren Teller für Ihre Gäste draußen stehen zu lassen, damit sie den ganzen Tag daran knabbern können, werden sie ziemlich schnell braun und hässlich!“

SO STYLEN SIE IHR GRAZING BOARD

Jetzt kommt der lustige Teil! „Ich würde zuerst mit dem Käse beginnen und dann mit dem Fleisch, wenn Sie es hinzufügen – dadurch entstehen kleine Vertiefungen, in die Sie Ihre „wackeligen“ Füllstoffe wie Oliven und Nüsse fallen lassen können. Schneiden Sie Ihren härteren Käse in Dreiecke und wechseln Sie die Scheiben hin und her, und fächern Sie Ihre weicheren Käsescheiben auf. Es gibt viele Tutorials online, wie Sie Ihr Fleisch hübsch aussehen lassen können, aber es ist einfach und effektiv, es in zwei Hälften und dann in Viertel zu falten und mit der Spitze nach unten in einer Linie zusammenzulegen, um einen „Fluss“-Effekt zu erzielen.

„Dann haben Sie einfach Spaß dabei, die Lücken mit den anderen Zutaten zu füllen, indem Sie kleine Handvoll von jedem Zutaten auf Ihrem Teller platzieren. Denken Sie nicht zu viel darüber nach – es gibt wirklich keine Regeln!

„Mein Top-Styling-Tipp: Graze Boards sehen viel wirkungsvoller aus, wenn die gesamte Oberfläche, auf der Sie eins erstellen, vollständig bedeckt ist. Lassen Sie also keine Lücken!“

DER LETZTE FESTLICHE SCHLIFF!

„Das Gute an Käseplatten ist, dass sie ohnehin schon festlich sind, aber wenn man getrocknete oder frische Preiselbeeren oder rote Johannisbeeren hinzufügt, verleiht man ihnen einen saisonalen Touch und verleiht ihnen die klassische weihnachtliche rote Farbe. Ich würde auch etwas grünes Laub wie Eukalyptuszweige oder frische Salbeistängel hinzufügen, um etwas Grün hinzuzufügen. Im Moment gibt es auch einige schöne, weihnachtlich inspirierte Chutneys in den Regalen. Und zum Schluss können Sie Ihre Käseplatte noch richtig aufpeppen, indem Sie ein paar essbare Blumen darauf platzieren – Stiefmütterchen und Veilchen sind perfekt. Verwenden Sie keine Mistelzweige oder Stechpalmen mit Beeren, da beide giftig sind.“

DIE EXPERTEN-TIPPS

Käsekenner Greg Parsons von der preisgekrönten Käserei Sharpham Estate stellt seit 40 Jahren Käse her. Er hat einige Expertentipps für die Hauptattraktion:

• „Sobald der Käse angeschnitten ist, sollte er innerhalb von ein paar Wochen verzehrt werden.“
• „Vergessen Sie nicht, den Käse ein bis zwei Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.“
• „Unterhalten Sie sich unbedingt mit Ihrem Käsehändler – er ist oft eine wahre Fundgrube an Wissen und stellt Ihnen gerne neue Käsesorten vor, schneidet Kostproben ab und hilft Ihnen beim Zusammenstellen Ihrer Käseplatte.“

SIE SIND DRAN!

Schicke Weidebretter sind der perfekte Hingucker für eine Dinnerparty, aber wenn Sie während der Feiertage Lust auf etwas Schickes haben, warum kreieren Sie nicht ein Meisterwerk für einen Abend auf dem Sofa? Es ist schließlich Weihnachten. Filmabende werden nie wieder dieselben sein!